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    糧油配送怎么樣區分耗油和醬油的?

    文章出處:公司動態責任編輯:惠州市康飲配送有限公司 發表時間:2022-01-05

    糧油配送怎么樣區分耗油和醬油的?北方人多用醬油,而南方沿海人多用蠔油,以至于不少北方人來到南方后以為這是同一種東西的兩種稱謂,其實不然。簡單的講,二者的制作原料不同。

    糧油配送

    蠔油:

    蠔油是以牡蠣為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

    醬油:

    醬油分為釀造醬油和配制醬油。所謂釀造醬油、所謂配制醬油,其不同名稱有不同的含義。釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。

    而配制醬油是指以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品?!搬勗灬u油”不存在氯丙醇問題,只有“配制醬油”中才可能含有氯丙醇。

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