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    糧油配送使用調味料有哪些作用?

    文章出處:公司動態責任編輯:惠州市康飲配送有限公司 發表時間:2022-01-05

    糧油配送使用調味料有哪些作用?調味料,也稱佐料,是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。

    糧油配送

    1、醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。  沙拉油:常見的烹調用油,亦可用于烹制糕點。

    2、麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,可增香味。腌制食物時,亦可加入以增添香味。

    3、米酒:烹調魚、肉類時添加少許的酒,可去腥味。

    4、辣椒醬:紅辣椒磨成的醬,呈赤紅色黏稠狀,又稱辣醬??稍鎏砝蔽?,并增加菜肴色澤。

    5、甜面醬:本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀,并加少許糖調味,風味更佳。

    6、辣豆瓣醬:以豆瓣醬調味之菜肴,無需加入太多醬油,以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。  芝麻醬:本身較干??梢岳渌蚶涓邷{稀。

    7、蕃茄醬:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色澤。

    8、醋:烏醋不宜久煮,于起鍋前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

    9、鮑魚醬:采用天然鮑魚精濃縮制造而成,適用于:煎、煮、炒、炸、鹵……等等

    10、XO醬:大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成,適用于各項海鮮料理。

    11、蟹黃醬:純提取大閘蟹蟹黃濃縮而成,適用于各項海鮮料理。

    12、廖排骨鹵汁:家畜、家禽、豆制品、蛋類的鹵制,使用后的廖排骨鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

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