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    食堂承包肉類和健康有什么好的?

    文章出處:公司動態責任編輯:惠州市康飲配送有限公司 發表時間:2022-01-05

    食堂承包肉類和健康有什么好的?肉有很多種,其中包括牲畜、家禽、海鮮,這些都屬于肉類,它們含有豐富的蛋白質與脂肪,可以提供給我們人體必須的營養與熱量。對于營養來說,這些肉有許多相似的地方,但是從口味來說,這些肉一點都不同。其實,肉類的不同,含有的成份差別極大,比如瘦豬肉中脂肪含量為20%~30%,而瘦牛肉中含脂肪相對較少,為6%,因而牛肉更適合中年人低脂的膳食。

    食堂承包

    豬肉是含有維生素B1多的肉類,它的含量甚至超過豬肝,這是很多畜肉所不能比擬的。豬肉性微寒,能補腎氣;牛肉性溫,能滋養脾胃,強健筋骨;羊肉性熱,能溫補脾腎。

    一般來說,動物的肝臟比其他部位的營養高很多,但是它們也含有比較高的膽固醇,所以中年人少吃些比較好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質含量高,脂肪、膽固醇含量低的食品,結締組織柔軟、細嫩,味道鮮美,容易消化。

    魚肉肉質松軟細嫩,容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質的必需氨基酸含量及相互間的比例都和人體相似,是人體優質蛋白質的良好來源。魚肉的無機鹽以磷、鉀含量較多,用小魚做成的酥魚或魚粉,含鈣很豐富,可防止骨質疏松、骨質軟化癥。蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。

    海參中不含膽固醇,含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素,具有抗衰老、補腎養血、除濕利尿的功效。上述含優質蛋白質的食物不但美味可口,而且還有一定的藥用價值,中年人可根據自身需要,選擇適合的肉類。

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