• <tbody id="icogs"></tbody>
  • <code id="icogs"><center id="icogs"></center></code>
  • <source id="icogs"></source>
  • <xmp id="icogs"><div id="icogs"></div>
    <optgroup id="icogs"><option id="icogs"></option></optgroup>
    歡迎來到惠州市康飲配送有限公司網站,我們竭誠為您提供專業的蔬菜配送服務!
  • 手機網站

    手機網站

    微信咨詢

    微信咨詢

  • 服務熱線:137 1960 7288 / 0752-3732586
    大家都在搜: 大家都在搜: 蔬菜批發、 蔬菜配送、 送菜公司、 食材配送、
    返回列表

    食堂承包教你制作番茄炒蛋的小竅門?

    文章出處:公司動態責任編輯:惠州市康飲配送有限公司 發表時間:2022-01-06

    西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那么食堂承包教你制作番茄炒蛋的小竅門?

    食堂承包

    1、一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵,如果西紅柿少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎,而且是營養均衡的保障。

    2、打雞蛋的時候我們要注意方法: 打雞蛋時,要用力多打一會,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,直到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。

    3. 炒雞蛋時加油要適中,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒,這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。

    4、在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤,在切西紅柿時,盡量切成橘子瓣大小的塊,這樣才能得到比較多的汁水。

    5、先關火,并且后出鍋時再加鹽,這是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。

    6、西紅柿如果炒出來帶著皮,厚厚的皮自然會降低菜肴的口感,可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理,只需將洗好的西紅柿頂部,開花刀,放入鍋中用開水燙一下,皮立刻就張開,很容易就剝掉了,這樣炒出來不僅味道不減,連口感也變得更加好了。

    7、雞蛋常常會粘碗,在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌,如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會粘在碗上,那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌,這樣攪拌好之后直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。

    PS:雞蛋常常一不小心就會炒老,而且如果放油少的話還會粘鍋,我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水,待攪拌后放入鍋里,就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了,另外有一些清水在也不會那么容易粘鍋了。

    8、鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,經驗是相當于雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,倒入雞蛋液,注意這時,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取,不過等熟練以后再說吧)。

    這個時候鍋里面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由于西紅柿里面含有大量的水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,撒上蔥花,就可以出鍋了。

    PS:如果喜歡吃更濃稠一點的西紅柿炒雞蛋,可以將西紅柿提前切小塊一點,這樣可以減少翻炒時間。

    PS:有的喜歡雞蛋嫩一點兒的,可以將雞蛋翻炒成熟之后先盛出,將番茄翻炒適時,再將雞蛋倒入,放蔥花出鍋更加可口。

    PS:有人喜歡做的時候,放一些水進去,其實西紅柿里的水份完全夠用了,不用放水。還有,西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。

    QQ

    咨詢熱線

    黃先生

    137 1960 7288

    手機站

    手機網站

    手機網站

    個人微信

    個人微信

    個人微信

    回頂

    欧美一级毛片在线观看视频_欧美一级毛特级aa免费_欧美一级